Kun Foods Kuna Ghost (Recipe)
Kuna Ghost By Kun Foods
In Punjabi, the name Kunna means "clay pot." Kunna is a hearty meat meal that is created with a variety of spices and tender mutton. It comes originally from the Chiniot district in the Punjab province of Pakistan. The meal is widely embraced throughout the subcontinent and is served with hot naan.
Ingredients
- Mutton =1kg
- Onion= 2 medium Size
- Ghee= 1cup
- Salt =1tsp
- Ginger Garlic Paste= 1tbs
- Red Chilli = 0.75tbs
- Coriander =1tbs
- Turmeric =1/2tsp
- Water= 1/2cup
- Black Cumin =0.75tbs
- Wheat Flour =1/4cup
- Almonds =5
- Water =1/2cup
- Yakhni:
- Goat Trotters =2pcs
- Water= 750ml
- Ginger Garlic Paste= 1/2tbs
- Ghee= 2tbs
Method
- Take a Matka, put ghee in it, add onion, ginger garlic paste, add salt, turmeric powder, red chilli powder, coriander powder and put mutton and pour one glass of water in it.
- Put it on medium flame for one hour.
- After one hour, roasted on high flame for 3 -5 minutes.
- Add yakhni payee in it.
- Put it on low flame for one hour.
- Take a blunder, pour flour in it, add almonds, water and make paste.
- Add paste in the kunna ghost and mix well and cook it for 5 minutes.
- Put off the flame and add black cumin in it.
- Serve with roti.
پنجابی میں کنہ نام کا مطلب ہے "مٹی کا برتن"۔ کنہ ایک مزےدار کھانا ہے جو مختلف قسم کے مسالوں سے بنایا جاتا ہے۔ یہ اصل میں پاکستان کے صوبہ پنجاب کے ضلع چنیوٹ سے آتا ہے۔ کھانے کو پورے برصغیر میں بڑے پیمانے پر قبول کیا جاتا ہے اور اسے گرم نان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
اجزاء
مٹن = 1 کلو
پیاز = 2 درمیانے سائز
گھی = 1 کپ
نمک = 1 چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ = 1 چمچ
لال مرچ = 0.75 چمچ
دھنیا = 1 چمچ
ہلدی = 1/2 چمچ
پانی = 1/2 کپ
کالا زیرہ = 0.75 عدد
گندم کا آٹا = 1/4 کپ
بادام = 5
پانی = 1/2 کپ
یخنی
بکرے کے ٹروٹر = 2 پی سیز
پانی = 750 ملی لٹر
ادرک لہسن کا پیسٹ = 1/2 چمچ
گھی = 2 چمچ
طریقہ
ایک مٹکا لیں، اس میں گھی ڈالیں، پیاز، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر ڈال کر مٹن ڈال کر ایک گلاس پانی ڈال دیں۔
ایک گھنٹے کے لیے درمیانی آنچ پر رکھ دیں۔
ایک گھنٹے کے بعد تیز آنچ پر 3-5 منٹ تک بھونیں۔
اس میں یخنی پائی شامل کریں۔
ایک گھنٹے کے لیے ہلکی آنچ پر رکھ دیں۔
ایک بلنڈر لیں، اس میں میدہ ڈالیں، بادام، پانی ڈال کر پیسٹ بنا لیں۔
کنا گو شت میں پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 5 منٹ تک پکائیں۔
آنچ بند کر کے اس میں کالا زیرہ ڈال دیں۔
روٹی کے ساتھ سرو کریں۔